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foodremedies
フードレメディ

種に水を与え、芽が出ると、枝葉となっていずれ実がなる。

素材そのものに、たくさんの人の愛情が注がれたことを想像しながら
お菓子作りができるのはとても幸せなことです。
生産者の方々のようなお仕事をとても私にはできませんが
受け取っとった命に、少しだけうれしいエネルギーを足していけたらと思っています。

お菓子はお砂糖をたくさん使いますし、体に負担のかかることもあります。
私自身、その壁にぶつかりながらなんとか進んできました。
長くかかりましたが、見え始めた糸口を辿りながら
食べて癒される気持ち、喜ばれることを信じて
"foodremedies"を育てていこうと思います。

おさだ かこ


works:
ブーランジェリー ブルディガラ
カフェ マミィ
レストラン マダムトキ
パティスリー セバスチャンブイエなどで修行を積み
大地を守る会 カフェツチオーネにてキッチンシェフを務める
友人と焼き菓子店tsuzuruを立ち上げた後
ヤエカ(プレーンベーカリー)での開発、製造を経て
2015年よりフリーランスに

著書:
foodremediesのお菓子(地球丸)
あたらしいパウンドケーキ(家の光協会)
あたらしいマフィン(家の光協会)