foodremedies
フードレメディ

種に水を与え、芽が出ると、枝葉となっていずれ実がなる。

素材そのものに、たくさんの人の愛情が注がれたことを想像しながら
お菓子作りができるのはとても幸せなことです。
生産者の方々のようなお仕事を、とてもわたしにはできませんが
受け取っとった命に、少しだけうれしいエネルギーを足していけたならと思っています。

お菓子はお砂糖をたくさん使いますし、体に負担のかかることもあります。
私自身、その壁にぶつかりながらなんとか進んできました。
長くかかりましたが、見え始めた糸口を辿りながら
食べて癒される気持ち、喜ばれることを信じて
"foodremedies"を育てていこうと思います。

おさだ　かこ


works：
ブーランジェリーブルディガラ
カフェマミィ
レストランマダムトキ
パティスリーセバスチャンブイエ等で修行を積む
大地を守る会　カフェツチオーネにてキッチンシェフ
友人と焼き菓子店tsuzuruを立ち上げながら
ヤエカ(プレーンベーカリー)での開発、製造を経て
2015年より独立

著書:
foodremediesのお菓子（地球丸）
あたらしいパウンドケーキ（家の光協会）
あたらしいマフィン（家の光協会）
あたらしいチーズケーキ（家の光協会）