foodremedies
フードレメディ

種に水を与え、芽が出ると、枝葉となっていずれ実がなる。

素材そのものに、たくさんの人の愛情が注がれたことを想像しながら
お菓子作りができるのはとても幸せなことです。
生産者の方々のような立派なお仕事を、とても私にはできませんが
受け取っとった命に、少しだけうれしいエネルギーを足していけたらと思っています。

お菓子はお砂糖をたくさん使いますし、体に負担のかかることもあります。
私自身、その壁にぶつかりながらなんとか進んできました。
長くかかりましたが、見え始めた糸口を辿りながら
食べて癒される気持ち、喜ばれることを信じて
foodremediesを育てていこうと思います。

おさだ　かこ


works：
ブーランジェリー　ブルディガラ
カフェ　マミィ
レストラン　マダムトキ
パティスリー　セバスチャンブイエなどで修行を積み
大地を守る会　カフェツチオーネにてキッチンシェフを務める
その後友人と焼き菓子店tsuzuruを立ち上げ
ヤエカ(プレーンベーカリー)での開発、製造を経て
２０１５年よりフリーランスに

著書　foodremediesのお菓子（地球丸）
　　　あたらしいパウンドケーキ（家の光協会）
　　　あたらしいマフィン（家の光協会）