foodremedies
フードレメディ

種に水を与え、芽が出ると、枝葉となっていずれ実がなる。

素材そのものに、たくさんの人の愛情が注がれたことを想像しながら
お菓子作りができるのはとても幸せなことです。
生産者の方々のような立派なお仕事を、とても私にはできませんが
受け取っとった命に、少しだけうれしいエネルギーを足していけたらと思っています。

お菓子はお砂糖をたくさん使いますし、体に負担のかかることもあります。
私自身、その壁にぶつかりながらなんとか進んできました。
長くかかりましたが、見え始めた糸口を辿りながら
食べて癒される気持ち、喜ばれることを信じて
foodremediesを育てていこうと思います。

おさだ　かこ


works：
ブーランジェリー　ブルディガラ
カフェ　マミィ
レストラン　マダムトキ
パティスリー　セバスチャンブイエなどで修行を積み
大地を守る会　カフェツチオーネにてキッチンシェフを務める
その後友人と焼き菓子店tsuzuruを立ち上げ
ヤエカ(プレーンベーカリー)での開発、製造を経て
２０１５年よりフリーランスに